Ziare Online

SHARE ON GOOGLE+

Ziare Online - Utile

 

facebook
Toti facem GRESEALA asta. Cum trebuie sa fierbem corect fasolea

Vineri, 01 Decembrie 2017, 19:16
133 vizite - 0 comentarii


Leguminoasele – fasolea, soia, nautul, lintea, arahidele sunt bogate in minerale, insa, potrivit dr. Amanda Rose, psiholog si cercetator din SUA, organismul nostru asimileaza aproximativ jumatate din cantitatea nutrientilor. Avem nevoie de zinc, fier si magneziu pentru a preveni starile depresive, iar daca boabele de fasole sau alte leguminoase fac parte din dieta ta, exista o modalitate usoara de a creste absorbtia acestor minerale.

Este vorba de inmuierea leguminoaselor peste noapte, in apa foarte calda – 60 de grade Celsius, pentru a reduce continutul de acid fitic. Aceasta schimbare simpla are un efect urias: cresterea absorbtiei mineralelor in proportie de 50-100%.

Studiile au aratat ca, atunci cand reducem acidul fitic din alimente, asimilam mai multe minerale din acel aliment. Cantitatea de acid fitic variaza in leguminoase, cereale, nuci si seminte. Un nivel crescut se inregistreaza in soia si arahide.

Simpla fierbere nu este suficienta pentru reducerea acidului fitic. Potrivit unui studiu din 1980, care a analizat nivelul de acid fitic in trei tipuri diferite de fasole, dupa fierbere, a aratat ca boabele de fasole rosie au pastrat 92% de acid fitic, fasolea pestrita a pastrat 87% iar fasolea mung a pastrat 64%.

Un alt studiu a analizat nivelul de acid fitic din boabele de fasole dupa ce au fost inmuiate timp de trei ore in apa la temperaturi diferite. Concluziile arata ca apa prea calda sau prea rece nu est eficiente in reducerea acidului fitic si ca cea mai eficienta este apa la 60 de grade.

Cum se procedeaza

Iata metoda dr. Rose de pregatire a boabelor de fasole:

1. Combinati apa clocotita cu apa filtrata si turnati peste fasole pana acoperiti complet boabele. Faceti asta cu o zi inainte de a gati propriu-zis fasolea si puneti vasul intr-un loc cald.

2. Pastrati apa fierbinte intr-un termos si pe masura ce boabele absorb apa, completati din nou pana sunt acoperite complet.

„Nu va cer sa atingeti sau sa mentineti temperatura de 60 de grade, dar lasati fasolea cat mai mult la inmuiat, minimum 18 ore. Veti vedea ca prin aceasta metoda boabele uscate se vor gati mai repede, vor fi digerate si veti asimila mai bine nutrientii”, recomanda dr. Rose.

Sursa: www.doctorulzilei.ro


Stiri despre:   fasole,  cum se fierbe corect fasolea,  fasole la fiert,  

Autor:    Doctorulzilei.ro

Sursa:   www.doctorulzilei.ro

Aboneaza-te la ultimele stiri prin e-mail

Adresa de e-mail:

 

ecco fashionup depurtat otter mycloset emag flanco

Citeste si:


Stiri Sanatate:


Stiri Mondene:

Comentarii
 
Nu exista nici un comentariu la aceasta stire !
 
Adauga un comentariu
 

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Va rugam folositi un limbaj decent !

Cod de securitate:

imagine de securitate




prognoza meteo

( † ) Calendar Ortodox 2018 - sarbatori

   TRIMITE: o stire o poza sau  video 

Director ziare si reviste de la A la Z

Publicitate ...

Abonare newsletter

Adresa de e-mail:

De vizitat   →   utile online

Curs valutar si convertor valutar
curs BNR din 2018-07-20
Dolar
RON
Euro
RON

curs de schimb valutar     convertor valutar




nu exista stiri
 Stirile cele mai comentate




nu exista stiri

Video            →            Stiri video
Poza zilei              →              Toate pozele
Copilul chinez care a atins o noua treapta a evolutiei. Face parte dintr-o noua rasa umana!